Tout autour du monde 

Plongée dans notre diversité  

De -30 °C en Sibérie à +30 °C à Singapour, du patinage sur glace sur une rivière gelée à la dégustation de crème glacée sur une plage ensoleillée... Les saisons à travers le monde, lorsque l'année s'achève pour faire place à une nouvelle année, ne sauraient être plus différentes.  Mais les différents pays du monde ont un point commun : même si chaque culture a ses propres traditions, rites spirituels et coutumes, leur objectif est de créer du lien entre les gens, entre membres d'une même famille et entre amis. Il s'agit de se rassembler et de célébrer ensemble. Il s'agit de partage et de convivialité.  C'est aussi ce qui définit la famille OASE dans le monde. Des collaborateurs du monde entier, de la Scandinavie au Japon, se sont réunis pour partager leurs traditions.  Participez à l'aventure culturelle à travers les pays OASE et découvrez des rituels ancestraux, des décorations originales et des recettes gourmandes. 


Espagne | Fiesta del Orujo 

Ce festival traditionnel est célébré en Cantabrie chaque année en novembre depuis 1984. Des milliers de personnes se rendent dans le nord de l'Espagne pour participer aux célébrations. L'orujo, une eau-de-vie de marc, est originaire de la région de Liébana. Il en est fait mention dans des documents datant du Moyen Âge trouvés dans les monastères de la région. Avez-vous déjà entendu parler de l'importance de ce spiritueux, qui était autrefois utilisé comme monnaie d'échange ? Assistez à la distillation de l'orujo avant d'y goûter dans les rues de la ville. Dégustez les différentes variétés provenant de caves de la région et découvrez les spécialités culinaires dans l'ambiance des concerts et spectacles folkloriques. 


Allemagne  | Marchés de Noël en Allemagne 

Un marché de Noël typique est constitué de petites échoppes installées en nombre dans les rues et sur les places de la ville. Des biscuits de Noël et des spécialités régionales sont proposés aux passants, qui peuvent également se délecter de boissons chaudes, telles que du vin chaud.  Sur un marché de Noël, on peut généralement acheter des cadeaux de Noël ou des articles d'artisanat. La plupart des marchés de Noël proposent également des animations culturelles, par exemple des concerts et des pièces de théâtre. Un immense sapin et des illuminations participent à la beauté unique des marchés de Noël. 


Royaume-Uni  | Apple Wassailing 

Le mot « wassail » vient de l'anglo-saxon « Wæs hæl », qui signifie « être en bonne santé ». Cette tradition consiste à bénir les pommiers pour qu'ils donnent beaucoup de fruits la saison suivante. À l'origine, les ouvriers agricoles cherchaient à s'assurer d'une bonne récolte, car leurs salaires dépendaient du cidre qu'ils produisaient.  

Durant cette fête, les « wassailers » dansent autour des pommiers en faisant le plus de bruit possible pour repousser les mauvais esprits. Tout le monde place ensuite des morceaux de pain grillé préalablement trempés dans du cidre sur les branches des arbres du verger pour accueillir les bons esprits.    


Japon  | Bains au yuzu 

Le bien-être et le plaisir des sens sont réunis dans une tradition hivernale de la culture japonaise. Au solstice d'hiver, de nombreux Japonais ont l'habitude de prendre des bains chauds dans une eau agrémentée de yuzu, un agrume de la taille d'un citron très utilisé au Japon. Les fruits sont ajoutés dans l'eau chaude (entre 38 ℃ et 40 ℃), soit entiers, soit tranchés (dans un filet). Le jus peut aussi être pressé, bien que cette pratique soit déconseillée aux personnes à la peau sensible. Prendre un bain au yuzu pendant 15 à 20 minutes maximum est censé éloigner la mauvaise fortune et porter chance. Les effluves de yuzu procurent un effet relaxant, tant sur le corps que sur l'esprit. 

Chine  | Fête du printemps en Chine 

C'est pendant l'hiver que toute la Chine célèbre la fête du Printemps. Les familles se réunissent alors pour célébrer la fin de l'année dans la clameur et le bruit des feux d'artifice, échangeant vœux et salutations. Des décorations en papier découpé ornent les maisons. Certains sont en forme de carpe koï, d'autres revêtent le caractère Fu, d'autres encore arborent des motifs d'hirondelle. Le soir du réveillon, toute la famille se réunit autour de la table pour dîner et discuter. À l'extérieur, feux d'artifice et pétards illuminent et animent les rues, pour démarrer l'année en beauté.  

Suisse  | Fondue au fromage

La fondue au fromage est un plat traditionnel préparé dans toute la Suisse, avec de nombreuses variations régionales. Le fromage est traditionnellement relevé d'autres ingrédients : fécule de maïs, vin blanc, un peu de kirsch, ail, jus de citron, poivre et muscade. Le mélange chauffé est placé sur un réchaud au centre de la table, dans un caquelon, sorte de casserole généralement en terre cuite. Les convives piquent des morceaux de pain avec une longue fourchette et les font tremper dans le fromage liquide en faisant des mouvements circulaires jusqu'à ce que le pain soit recouvert.   

Autriche  | Bal de l'opéra de Vienne

Chaque hiver, le bal de l'opéra d'État Vienne est un événement mondain incontournable de la saison des bals. C'est le plus grand lieu de rencontre pour les personnalités du monde de la culture, les entrepreneurs et les politiciens d'Autriche et d'ailleurs. Environ 180 couples de danseurs des Comités des jeunes femmes et hommes participent à la cérémonie d'ouverture. Le bal commence par l'entrée du président fédéral de l'Autriche. Le comité entre ensuite dans la salle de bal au son d'une polonaise. 

Russie  | Bania russe 

Le bania russe est l'une des plus anciennes traditions russes. Les bains publics étaient généralement construits près de lacs ou d'étangs et après avoir pris un bain de vapeur chaude, il était d'usage de courir nu pour plonger dans l'eau froide. S'il n'y avait pas de point d'eau naturel à proximité, la baignade était remplacée par une douche d'eau froide tirée d'un puits. Les premiers bains russes étaient construits exclusivement en bois, chaque type d'arbre dégageant un parfum particulier, ce qui donnait aux bains un charme unique avec des bienfaits sur la santé. 


Pologne  | Biscuits au pain d'épices 

Ingrédients :  

  • 320 g de farine ordinaire
  • 2 c. à soupe de miel
  • 150 g de sucre
  • 1,5 c. à café de bicarbonate de soude
  • 20 g (1 sachet) d'épices pour pain d'épices (déjà préparé ou fait maison)
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 œuf (+ 1 œuf pour dorer au pinceau)
  • environ 2 à 4 c. à soupe de lait chaud

Préparation :  

Tamiser la farine sur une planche à pâtisserie, verser le miel chaud et mélanger (de préférence avec un couteau). Continuer à mélanger et ajouter le sucre, le bicarbonate de soude et les épices, puis ajouter le beurre et un œuf. 

Ajouter progressivement (1 c. à soupe à la fois) le lait tout en pétrissant bien la pâte à la main pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse, homogène et semblable à de la pâte brisée (tout le lait n'aura peut-être pas besoin d'être utilisé). 

Sur une planche saupoudrée de farine, abaisser la pâte sur environ 5 mm d'épaisseur. Utiliser des emporte-pièces pour découper les biscuits. Les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les séparant de 2 cm environ. 

Dorer le dessus au pinceau avec un œuf battu (cette étape peut être ignorée si les biscuits au pain d'épices sont décorés) et faire cuire dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant environ 10 à 12 minutes, selon l'épaisseur. 

République tchèque  | Vánoční lodičky - bateaux de Noël 

L'une des traditions de Noël préférées en République tchèque consiste à faire flotter de petits bateaux en coques de noix avec une bougie allumée dans un bol ou un lavabo rempli d'eau. La croyance veut que cette tradition permette de répondre à une question ou de prédire l'avenir. Il est important que quiconque pose la question fabrique de ses mains le bateau à partir d'une noix et le dépose lui-même sur l'eau. Le nombre de bateaux déposés correspond au nombre de membres de la famille. Si un bateau s'éloigne du groupe, la personne à qui il appartient partira dans le monde. Si les bateaux restent ensemble, la famille ne sera pas séparée. Si le bateau atteint tout seul l'autre rive, sans aide, la personne concernée obtiendra ce qu'elle souhaite. Celui dont le bateau flotte le plus longtemps ou dont la bougie reste allumée longtemps aura une vie longue et heureuse. 

Hongrie  | Halászlé 

La soupe du pêcheur ou halászlé est une soupe de poisson épicée à base de paprika piquant. Plat populaire de la cuisine hongroise, cette soupe à la couleur rouge vif est préparée avec de grandes quantités de paprika piquant, d'oignon et de carpe ou d'un mélange de poissons d'eau douce. Elle est originaire de la plaine de Pannonie, en particulier des régions du Danube et de la Tisza. De par son utilisation généreuse de paprika fort et, souvent, de piment rouge, le halászlé est sans nul doute l'un des plats les plus épicés originaires du continent européen. 

Belgique  | Plongeon du Nouvel An 

Le plongeon du Nouvel An est une tradition annuelle organisée au début de l'année. C'est un saut collectif en eau libre. Il a généralement lieu le jour du Nouvel An, mais peut parfois se tenir à une autre date en décembre ou en janvier, par exemple le lendemain de Noël. Le défi consiste à sauter dans l'eau lors d'une froide journée d'hiver. À Ostende, le bain de mer le plus célèbre a lieu juste après le Nouvel An. 

Pays-Bas  | Tour des onze villes 

Organisé par l'association royale De Friesche Elf Steden, l'Elfstedentocht est le plus grand événement de patinage au monde. Cette course héroïque en patins à glace commence et se termine à Leeuwarden, chef-lieu de la province de Frise, et emmène les participants à parcourir les cours d'eau reliant onze villes frisonnes sur une distance d'environ 200 km. L'événement ne peut se tenir que lors des hivers très rudes, lorsque l'épaisseur de glace sur l'ensemble de l'itinéraire est d'au moins 15 cm. La dernière édition remonte à 1997. 

 


Danemark  | Hygge 

L'importance du hygge au Danemark est liée au climat danois, les mois froids, sombres et humides encourageant la convivialité à l'intérieur. C'est ce que pratiquent les Danois, les Suédois et les Norvégiens lorsqu'ils sont réunis en famille ou entre amis. Hygge consiste à créer une atmosphère chaleureuse pour profiter de ses proches et des joies simples de la vie. La chaude lueur des bougies est hygge, tout comme le fait de se blottir contre un être cher pour regarder un film. Et il n'existe rien de plus hygge que de s'asseoir avec sa famille et ses amis pour discuter des grandes et petites choses de la vie. Le concept du hygge explique sans doute pourquoi les Danois sont parmi les peuples les plus heureux du monde.  

 

États-Unis  | Halloween

La fête d'Halloween est célébrée le 31 octobre aux États-Unis. Les enfants se déguisent et partent à la chasse aux bonbons dans leur quartier : ils passent de maison en maison pour demander des bonbons en annonçant « Trick or Treat ! » (« Des bonbons ou un sort ! »). D'autres traditions sont associées à Halloween : sculpter des visages dans des citrouilles, visiter des maisons hantées et regarder des films d'horreur. Les Américains décorent également leurs maisons avec des citrouilles, des chauves-souris, des araignées, des chats noirs et des fantômes. 

Slovénie  | La potica 

Zutaten:

Ingrédients :

  • 1 kg de farine
  • 30 g de levure
  • 3 à 4 jaunes d'œuf
  • 300 ml de lait tiède
  • 120 g de beurre
  • 1 c. à café de sel
  • 2 c. à soupe de sucre
  • de la matière grasse pour le moule

 

Füllung: 

  • 600 à 700 g de noix
  • 200 g de miel
  • 50 g de sucre
  • 100 à 200 ml de lait
  • 1 œuf
  • cannelle
  • un soupçon de rhum ou de cognac 

Préparation: 

Pâte : Préparer la pâte dans un endroit chaud. Ajouter une cuillère à café de sel dans la farine et mélanger la levure avec une cuillère à café de sucre, deux cuillères à soupe de farine et 50 ml d'eau ou de lait tiède. Laisser reposer dans un endroit chaud. Faire un petit trou au milieu de la farine, verser les œufs battus, le mélange de levure, le beurre fondu et le sucre. Ajouter le reste du lait tiède tout en mélangeant au fouet. Fouetter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que des bulles apparaissent et que la pâte se détache du bol. Saupoudrer la pâte de farine, couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud. 

Pour préparer la garniture, faire torréfier les noix concassées ou moulues avec du lait et du sucre. Chauffer le miel pour qu'il devienne liquide. L'ajouter aux noix, puis incorporer la cannelle. Laisser refroidir la garniture, puis ajouter un ou deux œufs et mélanger délicatement. Étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur et l'enduire de garniture tiède. Rouler très serré et placer sur la plaque de cuisson. Laisser la potica lever lentement. Elle montera encore légèrement dans le four. Avant la cuisson, enduire la potica avec de l'œuf battu. Faire cuire au four pendant une heure à 220 °C (adapter si besoin), puis laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes supplémentaires. Enfin, saupoudrer de sucre à sa convenance. 

 


Roumanie  | Coutume de la Sorcova 

De toutes les coutumes roumaines, la « Sorcova » est la plus belle et la plus amusante. Le 1er janvier, les enfants prennent part à cette tradition pour souhaiter à leur famille et à leurs voisins chance et bonne santé pour la nouvelle année. Les enfants partent chanter des chants de Noël munis de la sorcova, une brindille ou un bâton décoré de fleurs de différentes couleurs. Au matin du 1er janvier, les enfants tapotent gentiment leurs parents ou connaissances avec la sorcova, leur souhaitant chance et santé. Aujourd'hui, la sorcova est réalisée avec des fleurs artificielles, mais on utilisait autrefois des brindilles de pommiers, de poiriers ou de pruniers, coupées le jour de la Saint-André (30 novembre) ou de la Saint-Nicolas (6 décembre) et mises à germer dans l'eau. Une fois les chants de Noël terminés, la sorcova est conservée tout au long de l'année, soit dans un espace de la maison orienté vers l'est, soit dans un endroit pur.

Italie  | Fête du Panevin 

Le Panevin est une tradition ancienne célébrée en Vénétie. L'objectif de cette fête est d'honorer à la fois la fin de Noël et la nouvelle année avec des vœux d'abondance. Au cours de cette célébration, un bûcher est allumé la nuit précédant l'Épiphanie, pour symboliser le fait d'oublier le passé et de se préparer pour l'année à venir. Tandis que le feu brûle ardemment, la direction des étincelles et de la fumée est interprétée par les paysans pour déterminer si la nouvelle année commencera par de bonnes ou de mauvaises récoltes. 

Singapour  | Le sapin de Noël décoré à la singapourienne 

Les familles originaires de Singapour qui fêtent Noël profitent de cette occasion pour installer leur sapin de Noël et décorer leur maison. Voici quelques étapes simples pour personnaliser votre sapin selon la méthode singapourienne : Investissez dans un sapin artificiel de qualité et mettez en place ses branches. Concevez la décoration autour d'un thème de votre choix. Commencez par une guirlande lumineuse, puis choisissez les décorations correspondant à votre thème. Assurez-vous d'inclure des boules et des rubans de couleurs assorties. Commencez par regrouper les boules. Ensuite, disposez les rubans de manière à dessiner des bandes enveloppant le sapin. Pour la touche finale, choisissez une pointe de sapin expressive dans le thème choisi. Allumez la guirlande et profitez de votre sapin de Noël à la singapourienne. 

France  | Poésie romantique 

L'automne, qui marque la fin de l'été, se prête idéalement au romantisme français empreint de mélancolie. Alors, prenez une boisson chaude, glissez-vous sous une couverture et appréciez ce poème de Charles Baudelaire extrait des fleurs du mal, gracieusement offert par l'équipe d'Oase France.

Poème :  

J’aime de vos longs yeux la lumière verdâtre,

Douce beauté, mais tout aujourd’hui m’est amer,

Et rien, ni votre amour, ni le boudoir, ni l’âtre,

Ne me vaut le soleil rayonnant sur la mer.

 

Et pourtant aimez-moi, tendre coeur ! soyez mère,

Même pour un ingrat, même pour un méchant ;

Amante ou soeur, soyez la douceur éphémère

D’un glorieux automne ou d’un soleil couchant.

 

From Chant d’automne,

Charles Baudelaire,

Les fleurs du mal.